湖南休闲食品争跑万亿元赛道

长沙晚报全媒体记者 周辉霞

14亿中国人正在将休闲食品行业“喂”成一个万亿元级的产业。凭借坚实的生产制造基础及流通渠道的品牌化发展,湖南休闲食品产业正迅速崛起。业内人士认为,打造更多领军品牌,打通生产流通领域,是推动该产业在湖南加速发展的关键。

行业爬坡加速,全国零食看湖南

7月20日,休闲零食品牌“零食很忙”在其公众号上发布的一则加盟开放信息,让在衡阳经商的李志平很是期待。信息显示,从7月份开始,该品牌开始放开在衡阳、邵阳、常德等市州县的加盟。

今年5月,该品牌得到投资人青睐,完成首轮2.4亿元人民币的融资,成为行业焦点。该品牌2017年创办于长沙,虽然少有宣传,但在市场上却是一路高歌猛进。“第一年50家店,第二年100家,第三年200家,2020年时长沙地区已有400多家加盟店,今年的加盟目标是700家。”该品牌创始人晏周表示。

据《“十四五”中国休闲食品行业市场前景及投资研究报告》显示,目前每位消费者平均每月花在休闲食品上面的费用为200元至400元。六成消费者保持每周采购一次的频率。

“行业内有一种说法是,全国零食看湖南。全国各地零食新品生命力如何,湖南卖得好的,全国就能打得响。”在晏周看来,湖南就是全国休闲零食品牌的试金石、风向标。

加工打底,湖南食品企业营收全国第七

在业内,根据是否参与食品生产加工,休闲食品企业分为两种,一种是“生产+品牌+销售”型企业,例如盐津铺子、洽洽食品等;另一种是“品牌+销售”型企业,例如三只松鼠、好想你、良品铺子等。

鱼米之乡以丰富的资源孕育了一批食品生产龙头企业、上市企业。从浏阳的一家蜜饯小作坊到“中国零食自主制造第一股”,盐津铺子用了11年,其豆干等休闲食品和烘焙食品持续热销。以鲜辣为主打的绝味食品,2020年营收52.76亿元,门店总数超过1.2万家,成为食品头部品牌。

还有的成为细分领域的“单科王”。如劲仔小鱼是鱼类零食赛道的引领者,年销售达13亿包;“湖湘贡”几乎囊括几大零食企业鹌鹑卤蛋制品的代工,形成从养殖、生产到销售的全产业链。以豆制品为主打的湖南平江,30多家辣条企业每年的产值达到200多亿元,成为全国两个主要辣条生产集聚地之一。浏阳经开区将食品产业作为园区特色产业之一,盐津铺子、金磨坊、美丹食品等企业形成休闲食品产业集群。

2020年,湖南省规模以上食品企业达2685家,实现营收5274.1亿元,同比增长4.6%,在全国排名第七。“湖南发展食品加工业,形成了一批具有较强竞争力的知名品牌,推动了休闲食品产业的发展。”湖南省食品流通行业协会相关负责人介绍。

争跑万亿元赛道,企业寻求突破

《2021年“十四五”中国休闲食品行业市场前景及投资研究报告》预测,到2025年,我国休闲食品的市场规模将达18769亿元,湖南的休闲食品企业如何成为荣耀的王者?

释放食品加工企业的研发优势,通过智能化改造提高食品深加工率,在市场需求向高端化、精品化、健康化的过程中,则是湖南休闲食品制造企业发力的方向。湖南省食品流通行业协会相关负责人表示,湖南省的农副食品加工以原料初加工为主,深加工率只有30%左右,远低于发达国家70%以上的水平。食品加工企业要通过研发和创新,增加产品附加值和竞争力,主导单一品种的市场。

例如,为了推进辣条产品的健康化,平江的辣条企业着力从制作工艺上进行改进,在主原料的选择上以面粉替代豆类制品,让产品更兼顾美味与健康营养,整体上提升了湖南辣条制品的质量水平和市场影响力。

盐津铺子更是双轮趋动。在生产环节,盐津铺子在做全零食品类的同时,瞄准短保烘焙产品这一细分市场,建立起智能生产基地,从投料、成型、醒发、烘烤到包装全部实现自动化,一条线一天可生产20吨成品,牢牢占据这一领域的最大份额。在渠道环节则重点发力商超店中岛模式,提升品牌影响力。截至2021年一季度末,盐津铺子“咸味零食”和“憨豆先生”甜味零食店中岛布局近18000个零售终端,投放门店销售同比增长50%以上,实现了生产与销售的协同发展。

未经允许不得转载:迅标|FASTMARK®-长沙集联科技有限公司 » 湖南休闲食品争跑万亿元赛道
分享到:
error: Content is protected !!